毎日　暑い日が続いていますが、熱中症にならないように体調管理には気をつけましょう！

メディアなどでは毎日のように猛暑日と報道されているように４０℃超えのところも

あるようです。

 

地元　愛媛でも３５℃超えなどここ最近では、当たり前のようになって

おまけに夜になっても中々、気温が下がらずエアコンのタイマーが切れると

あまりの暑さにたまらず、目が覚めて　又エアコンを入れる・・・なんてことは　ここ近年なかった

ような。・・・

そういう訳で食欲もなく食べやすい料理は　と思いついたのが、さつま汁（冷汁）。

７月２３日　夕食はさつま汁に決定！！

 

先ずは鯛の切り身（今回は鯛で）を魚焼きグリルで焼く。

焼けたところで骨と皮は捨てて身を取り　すり鉢にいれてほぐす。

麦みそをアルミ箔に適当量塗って　オーブンで少し焼き　鯛の身と合わせながら混ぜる。

ほどよく混ざったら、出汁を少しずつ入れてのばして・・・

適度なトロミがついたところで冷蔵庫にて暫く冷やした。

 

その間、薬味の胡瓜を細く輪切りにして塩もみ。

糸こんにゃくは適当な長さに切ってさっと茹でて

豆腐は細かく　サイコロ状に切って　　刻み糊を準備

 

丼にごはんをよそおい　さつま汁をかけて薬味をのせたら・・・　完成！！

うん　中々いけますな　　暑い日には最適の一品ですよ。